Sr. Director:
El estudio se ha realizado en Japón sobre 1.122 hombres y 2.165 mujeres entre los años 2003 y 2006 a las que se ha entrevistado sobre sus hábitos alimentarios, encontrándose una correlación: un mayor índice de masa corporal y la costumbre de comer hasta estar saciado y el comer deprisa. Las personas con ambas costumbres tenían tres veces más probabilidades de desarrollar sobrepeso.
Los autores subrayan la importancia del desarrollo en las familias de hábitos saludables en los niños en cuanto a comer despacio, servir porciones que no sean excesivamente abundantes y comer dentro de un ambiente que no distraiga.
El estudio demuestra, y eso es fundamental, que lo importante no es lo que comemos sino cómo comemos ya que comer deprisa y saciarse son factores que aumentan el riesgo de obesidad.
Valentín Abelenda Carrillo
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